Tudjátok, hogy pontosan mi az a glutén?

És, hogy miért jobb a glutént minél jobban elkerülni?

A glutén két fehérje keveréke, búza, a rozs és az árpa magjai is tartalmazzák, és igen, a tönkölyé is.

Nevezzük egyszerűen most fehérjének az egyszerűség kedvéért.

Agresszív fehérje, nem tudni pontosan mi történt vele, de annak, hogy így alakult, bizony a búzanemesítéshez lehet köze.

Az élelmiszeripar tett valamit a búzával, amit nem fog nyilvánosságra hozni, de a fehérjéje megváltozott. 

Valami lett a keresztezések során, amitől emésztőrendszeri- és bélproblémákat, felszívódási zavarokat okozhat és mivel az immunrendszerünk a belekben ‘lakozik’, immunrendszeri problémákat is okozhat.

Ez nem egy bagatell téma, mert bizony gombamód szaporodnak a rá érzékenyek és ami durva, hogy az érzékenység nem igazán jár az elején tünetekkel. 

Szóval mi ezért kerüljük a gluténtartalmú dolgokat. 

Minden alapanyagunk gluténmentes, de nem azért, mert ki van benne ‘cserélve’ valami, hanem mert az alapanyag eredeti természetes állapotában sem tartalmaz glutént. 

Továbbá nem használunk szóját és kukoricát sem semmiféle helyettesítésre, egyik receptünkben sem.

Erre egyébként érdemes odafigyelni vásárláskor, mert sokszor a burgonya, kukorica, szója alapú élelmiszer ipari csomagolt termékek a vércukor-inzulin háztartásra még rosszabb hatással vannak, mint a búzából készültek. Nem beszélve a többi, nem túl optimális hatásokról.

Szóval ésszel a bolti kenyerekkel.

Nálunk minden megfelel ennek.

Gyere és próbáld ki! 

Kitchen of Health – ahol jó enni!

Dob utca 2.