Na a helyzet az, hogy toleranciával kell lennetek az étlapon esetleg felbukkanó édes dolgokkal kapcsolatban.

Mivel a betérő vendégeink nagy része idegen vagy új, akik teljesen fogalmatlanok nagyjából mindenről, amit képviselünk és nem képezhetünk ki 5 év anyagából 3 perc alatt minden újonnan betérőt, viszont őket is ki kell szolgálnunk, így mindenképpen be fognak kerülni olyan dolgok, mint pl a Hideg Nyalat termékek vagy speckó kávék.

Plusz vannak a gyerekek, a férjek, a nagyik, akiknek kicsit magas lenne egyből a legdurvább megszorítás, meg sok esetben nincs is szükség rá.

Ti, akik tisztában vagytok mindennel, nem kell hogy kérjetek ezekből, ha nem akartok. De ha akartok, kérjetek. Ezerszer jobb ezek közül is minden, mint amit más, “normális” helyeken el lehet érni, már csak az alapanyagok tekintetében is.

Minden más is ott lesz, amiből ti is tudtok válogatni. Mindjárt meglátjátok.

Aki nagyon érzékeny, nagyon autoimmun vagy bármi ilyesmi azoknak mindenképp az otthonfőzést javaslom, nyilván nem tudunk csak ilyen problémákra szakosodni, az a háromszögnek az a csúcsa, amit már egyénileg kell megoldani.

 

Ha csak BV alapelveken működnénk, csak BV meg TB ügyfélkörnek, akkor 2 hét múlva bezárhatnánk.

Mindjárt meg fogjátok látni, hogy hogy értem ezt pontosan, de a lényeg, hogy muszáj a fokozatokat betennünk, amik az alap irányelveknek természetesen ugyanúgy megfelelnek, de nem egyedi problémákra szabva.

Ezeken kívül néznünk kell az elkészíthetőséget, az alapanyagok beszerezhetőségét, a szakácsoknak is kézreálló, gyorsan összerakható recepteket.

Tegnap Dzsonival 6 óra alatt átszerkesztettük az Étlapokat. Már ÉtlapOK, mivel a Dohányba is össze kellett állítanunk egy újat.

A Dob Étlapot átalakítottuk gyorsan elkészülő, frissen elvihető, főként TAKE AWAY kínálatra, a Dohány pedig beülős lesz, de mindkettőből fog kiszállítani a WOLT 4 km-es körzeten belül.

Megosztom veletek, hogy mire lehet számítani, kicsit ti is várjátok izgalommal, ahogy mi is tesszük.

5.-én csinálunk egy soft openinget, ahol pár nap alatt kiiktatjuk az esetleges hibákat, aztán 10.-én egy grand openinget. Jöhettek 5.-étől, de előre jelzem, hogy lehet hogy még lesz 1-2 zökkenő – de nem biztos.

Nagyon várjuk, mert ez az étterem már pilotként (alapegységként, mintaként) fog tudni működni a franchise -hoz.

Ott lesz a központunk, az irodánk, ott engem is meg fogtok gyakrabban találni, meg Ágit is, a társamat.

A hely alkalmas céges rendezvényekre, ügyféltalálkozókra, zártkörű rendezvényekre, kisebb előadások megtartására is.

Szóval álljon itt az Étlap mindkét helyre, erre lehet számítani. Akit pedig a franchise érdekel, majd mindenképp jöjjön el megnézni.

 

Ja még az fontos, hogy a Dohány reggeliző- és ebédelő hely lesz (minden este szabad marad rendezvényekre – ezt a karácsonyi céges szervezésekre már most belekalkulálhatjátok!!!), reggel 7.30 és du 14-15 között lesz nyitva, a Dob pedig 11-18 között, hogy a városnéző turisták fel tudják kapni a gyors, menet közben megehető, take away kajákat, amit a Hop on Hop of buszra várva vagy a Deákon sétálva is meg tudnak majd enni.

Lesz átfedés az Étlapok között.

Egyébként azt a fülest kaptam, hogy városrendezési tervben van, hogy a Kiskörút, Nagykörút közti rész teljesen le lesz zárva sétálónak.

Ez azért lesz szuper, mert a Dob utca, azaz TAKE AWAY helyünk már bele fog ebbe esni, a Dohány 63. viszont már nem.

Ha valaki tud erről pontos infót, az ne tartsa magában.

 

Dob utca (még változhat!)

Levesek

 

Sütőtökös édesburgonyaleves pirított tökmaggal, dióval, szezámmaggal (V)

Marhahúsleves

Gulyásleves

 

Grillezett húsok

 

Kacsamáj

Lazac

Csirkecomb

Csirkemell

 

Rizottók (elvívős, magas, thai tésztás dobozt venni kell hozzá)

 

Kacsamájas

Garnélás

Zöldséges-spenótos (V)

Csirkemelles

Csirkecombos

 

Rizsszendvics

 

Lazacos

Kacsamájkrémes

Guacamolés

Burgerhúsos

 

Bundás boxok (rántott, zöldbanánlisztes)

 

Húsos – 60 gr csirkemell, 60 csirkecomb, 60 gr kacsamáj, 60 gr csirkeburgerhús

Zöldséges – karfiol, brokkoli, gomba, cukkini (V)

Grillbox

 

Húsos – 60 gr csirkemell, 60 csirkecomb, 60 gr kacsamáj, 60 gr marhaburgerhús

Saláták

 

Fokhagymás, olívaolajos, garnélás

Házi Cézár csirkekockákkal

 

Pástétomok, krémek, mártogatósok – nyers zöldségekkel

 

Kacsamájpástétom

Guacamole (V)

 

 

Szószok

 

Házi pesto – sokmagvas, zöldfűszeres (V)

Házi majonéz paleolajból

Házi mézes dijoni mustár (V)

Házi főtt ketchup (V)

 

Desszertek

 

Palacsinta gluténmentes zablisztből (V)

 

Csokis-avokádós (V)

Gyümölcsös (V)

Kókusztejes hideg tejberizs

 

Hideg Nyalat

Jégkrémek

Sütemények

 

 

Házi Smoothiek

 

Illy kávék kókusztejjel

Illy gyógyteák

 

 

Minden rizs basmati, az olaj paleo vagy olíva, a liszt plaintain, tápióka vagy gmentes zab.

Glutén, tej, cukor, kukorica, szója, adalék semmilyen formában nincs semmiben.

Dohány utca (még változhat!)

 

Reggelik

Omlettek – mindhez cukkinitócsni és édesburgonyatócsni vagy “toast

 

-avokádós

-pestós

-sütőtökös

-spenótos

-gombás

-lazacos

-kacsamájas

 

Tükörtojások – mindhez cukkinitócsni és édesburgonyatócsni vagy “toast”

 

-lazacos

-kacsamájas

 

Krémek, pástétomok – zöldségekkel és édesburgonya toasttal

 

-lazac

-kacsamáj

-tojás

 

Palacsinta – zöldbanánlisztből

 

-ribizlipürés

-csokis avokádós

-kókuszos

 

Köleskása erdei gyümölcsökkel

 

 

Levesek

 

Csontleves

Marhahúsleves

Gulyásleves

Szilvakrémleves (V)

Sütőtökös édesburgonyaleves pirított tökmaggal, dióval, szezámmaggal (V)

 

Saláták

Kevert saláta házi dresszinggel (V)

Grapefruitos avokádó saláta (V)

Cézársaláta lazaccal vagy csirkével

Kerti saláta grillcsirke kockákkal és pirított magvakkal

 

Krémek, pástétomok ua, mint a reggelinél

 

Főételek

Grillezett halak, húsok

 

Viktória-tavi fogas fokhagymásan

Citromos lazacsteak rucolával

Rozmaringos kacsamáj gombával

Bőrén sült kacsamell vagy kacsacomb cukkiniszósszal

Bőrén sült csirkecombsteak sokmagvas fűszeres pestóval

Zöldfűszeres csirkenyárs

Fokhagymás, pestós pisztráng

 

Bundázott halak, húsok, zöldségek

 

Kacsamáj

Fogasfilé

Pisztrángfilé

Brokkoli (V)

Karfiol (V)

Csirkecomb

Csirkemell

Hamburgerek – nem buciban, hanem sült édesburgonyahasábbal, házi szószokkal)

 

Marha

Dupla marha

Csirke

Dupla csirke

Rizottók

 

Spenótos (V)

Királyrákos

Kacsamájas

Tojásos

Csirkecombos

Csirkemelles

 

Köretek

 

Fokhagymás-kókusztejes spenót

Grillgomba, karfiol, brokkoli, gomba, répa,

Sült tök és édesburgonya, cékla

Basmati rizs

 

Szószok, extra feltétek

 

Házi pesto – sokmagvas, zöldfűszeres (V)

Házi majonéz paleolajból

Házi mézes dijoni mustár (V)

Házi főtt ketchup (V)

Tükörtojás

Rucola

 

Italok

 

Házi smoothiek

Friss facsart narancs, lime, citrom, grapefruit

 

Gyógyteák – gyömbér, menta, kamilla, levendula, citromfű, édeskömény, hibiszkusz stb.

 

Kombucha

 

Illy kávék

Keto kávé

Kurkuma latte

Rooibos latte

Pumpkin latte

 

Limonádék nyáron – uborkás-mentás, epres, narancs-citromos, grapefruitos, dinnyés, kiwis stb..

 

Desszertek

 

Palacsinta zöldbanánlisztből

 

-ribizlipürés

-csokis avokádós

-kókuszos

 

És itt még agyalunk.. 🙂

A gyerekek is mindenhol tudnak majd enni bátran.

Az Étlapok változhatnak.

Minden rizs basmati, az olaj paleo vagy olíva, a liszt plaintain, tápióka vagy gmentes zab.

Glutén, tej, cukor, kukorica, szója, adalék semmilyen formában nincs semmiben.

Várunk szeretettel!